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TAPAS, PLANCHES DE CHARCUTERIES & FROMAGES, SUR PLACE OU À EMPORTER !
VIN AU VERRE & BIÈRES PRESSION
Le Nez Les Fend a fait le choix de l’excellence, en relation avec les meilleurs fournisseurs de la Côte d’Azur, pour les salaisons italiennes, espagnoles et Corse (Mortadelle, jambon de Parme, Pata negra, Speck, figatelli, saucisson de sanglier, Pancetta, Lomo…). Sans oublier les fromages aux noms évocateurs : Pecorino vieux, Comté, brebis truffé. On remarque la présence de fromages locaux affinés, comme le chèvre de Camps, au lait de Chèvre Anglo-Nubiennes.
A consommer sur place ou à emporter.
1 - PLANCHES
2 - TAPAS
3 - VINS AU VERRE & AUTRES BOISSONS
4 - CARTE DES APÉRITIFS & DIGESTIFS
*Les chèvres de la race Anglo-Nubienne fournissent un lait exceptionnel, tant par sa richesse que par sa saveur. Elles vivaient à bord des paquebots de la Compagnie britannique des Indes orientales qui reliait, aux XIXe siècle, les Indes à l'Angleterre. Leur lait contribuait à la bonne santé des enfants des passagers. Et des passagers eux-mêmes !
* La « pata negra » est la variété haut de gamme du jambon cru, sec, d’appellation « jambon ibérique ». Il est issu de la race de porcs dite « race ibérique », à robe noire (cerdo iberico) . La pata negra désigne plus précisément la variété particulière du jambon ibérique dit « de bellota », c'est-à-dire de porcs ibériques principalement nourris au gland, complété d'herbe, de légumes sauvages, de fruits et de graminées. La pata negra est considéré comme un des meilleurs jambons secs du monde.
Les vins sélectionnés pour être vendus au verre comptent une vingtaine d’appellations. Deux d’entre eux changent toutes les semaines.
Quant aux bières pression, on peut découvrir le « fil rouge » des bières présentées au Nez les Fend : la « Pils », bière blonde de la brasserie Rothaus, située au coeur de la Forêt Noire (pays de Bade en Allemagne).
On peut aussi déguster, également en pression, une bière belge de tradition et une bière « craft », française ou étrangère.
► Voir la carte des apéritifs & digestifs